Description
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo 80% y Garnacha 20% Producción media 4.500 kg/Ha
Tipo de suelo: Arcillo calcáreo
Ubicación de las parcelas: Selección manual de parcelas de más de 50 años ubicadas en La Horra y Gumiel de Mercado (Burgos).
Tipo de cultivo: 80% ecológico, 20% agricultura sostenible.
Fermentación alcohólica: En depósito de hormigón con levadura autóctona
Fermentación maloláctica: En barrica de roble
Crianza en barrica de 225 litros de roble húngaro y francés durante 14 meses y 8 meses en depósito de hormigón. Resto del tiempo en botella
Grado alcohólico: 14´5º
Producción: 20.509 botellas numeradas de 750 ml.
Ficha de cata
Fase visual: Color rojo cereza picota con ribetes violáceos.
Fase olfativa: Frutas del bosque y tostados muy limpios de madera, balsámico, mineral, muy elegante.
Fase gustativa: Tacto suave y delicado, buen equilibrio y acidez con notas de frutas y mineralidad. Un vino con gran equilibrio y delicadeza, muy fresco y listo para disfrutar.
Capacidad de guarda de ahora a 15 años.
Temperatura de servicio recomendada: 18º
Maridajes idóneos: Carnes, pescados grasos, guisos variados, muy versátil