Description
Denominación de Origen Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo, Garnacha y Albillo Mayor. Producción media 3000 kg/Ha
Tipo de suelo: Arcillo calcáreo
Ubicación de las parcelas: Selección manual de parcelas de más de 70 años situadas en los
alrededores de Aranda de Duero (Burgos).
Tipo de cultivo: Agricultura sostenible.
Fermentación alcohólica: Prensado directo y fermentación en depósito de hormigón con
levadura autóctona
Fermentación maloláctica: Parcial en barrica
Crianza en barrica de 225 litros de roble americano durante 6 meses y resto del tiempo en botella
>Grado alcohólico: 13,5º
Producción: 4.500 botellas numeradas. 750 ml
Ficha de cata
Fase visual: Rojo fresa limpio y brillante
Fase olfativa: Frutas rojas, fresas, frambuesas, tonos florales.
Fase gustativa: Fresco, largo, elegante con gran carga frutal, buen equilibrio
Capacidad de guarda de ahora a 10 años.
Temperatura de servicio recomendada: 12 ºC
Maridajes idóneos: paella, pasta, carnes blancas, pescados, marisco, comida especiada, muy versátil.