Description
Denominación de Origen Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo, Garnacha, Bobal, Pirulés, Viura y Albillo Mayor. Producción media 4.500 kg/Ha
Tipo de suelo: Arcillo calcáreo
Ubicación de la parcela: Selección manual de parcelas de más de 90 años situadas Aranda de Duero y Gumiel de Mercado (Burgos)
Tipo de cultivo: Agricultura sostenible.
Fermentación alcohólica: Prensado directo y fermentación en depósito con levadura autóctona.
Fermentación maloláctica: en barrica de roble americano durante 8 meses.
Crianza en barrica de 225 litros de roble americano durante 20 meses y resto del tiempo en botella
Grado alcohólico: 14,5º
Producción: 4.500 botellas numeradas. 750 ml
Ficha de cata
Fase visual: Rojo guinda, limpio y brillante
Fase olfativa: Terroso, mineral, tostados, frutas blancas y flores, matices balsámicos y especiados
Fase gustativa: Boca sedosa, con mucha longitud, fresco y mineral.
Capacidad de guarda de ahora a 30 años.
Temperatura de servicio recomendada: 12-14ºC