Description
Denominación de Origen: Ribera del Duero.
Variedades: Tempranillo 85% y Garnacha 15% Producción media 4.500 kg/Ha.
Tipo de suelo: Arcillo calcáreo.
Ubicación de las parcelas: Selección manual de parcelas de más de 50 años ubicadas en La Horra y Gumiel de Mercado (Burgos).
Tipo de cultivo: 80% ecológico, 20% agricultura sostenible.
Fermentación alcohólica: En depósito de hormigón con levadura autóctona.
Fermentación maloláctica: En depósito de hormigón.
Crianza en barrica de 225 litros de roble americano, húngaro y francés durante 12 meses y 8 meses en depósito de hormigón.
Grado alcohólico: 14,5º
Producción: 10.485 botellas numeradas de 1.5 l.
Ficha de cata
Fase visual: Color rojo cereza picota con ribetes violáceos.
Fase olfativa: Frutas del bosque y recuerdos de madera fina, balsámico, mineral, muy elegante.
Fase gustativa: Tacto suave y delicado, buen equilibrio y acidez con notas de frutas y mineralidad. Un vino con gran equilibrio y delicadeza, muy fresco y listo para disfrutar.
Capacidad de guarda de ahora a 15 años.
Temperatura de servicio recomendada: 18º
Maridajes idóneos: Carnes, pescados grasos, guisos variados, muy versátil