Description
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo 75%, garnacha 20% y otras variedades 5%. Producción media 1.900 Kg/Ha
Tipo de suelo: Calizo / franco arenoso
Ubicación del viñedo: Selección manual de 3 microparcelas de más de 70 años en Aranda de Duero.
Tipo de cultivo: Ecológico.
Fermentación alcohólica: En depósito con levadura autóctona.
Fermentación maloláctica: en barrica durante 6 meses
Crianza en barrica de 225, 300 y 500l de roble francés, húngaro y americano durante 30 meses, los
últimos 12 meses en barrica de 500l.
Grado alcohólico: 14º
Producción: 2.520 botellas numeradas (únicamente 500 unidades a la venta anuales). 750 ml.
Ficha de cata
Fase visual: Color rojo cereza con capa media lata, límpido, brillante con bordes rojo violáceo.
Fase olfativa: Intenso y elegante con notas florales y especiadas, clavo, pimienta blanca, chocolate
mentolado, cedro, terroso y mineral.
Fase gustativa: Amplio, carnoso, tanino fino y pulido, fresco y equilibrado, fluido y elegante.
Carácter más atlántico, muy largo, casi eterno.
Capacidad de guarda de ahora a 50 años.
Temperatura de servicio recomendada 18º- 20º