Description
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo 85% y garnacha 15%. Producción media 1.900 Kg/Ha
Tipo de suelo: Calcáreo y franco arenoso
Ubicación del viñedo: Aranda de Duero (Burgos) y Gumiel de Mercado, producción de 8 microparcelas. Selección manual de viñedo de más de 70 años.
Tipo de cultivo: Ecológico y Agricultura sostenible
Fermentación alcohólica: en depósito con levadura autóctona
Fermentación maloláctica: en barrica durante 9 meses
Crianza en barrica de 225 l, 300 l y 500 l de roble francés, húngaro y americano, los últimos 12 meses en
barrica de 500l. Envejecimiento total 30 meses.
Grado alcohólico: 14º
Producción: 4.220 botellas numeradas (únicamente 500 unidades a la venta anuales). 750 ml.
Ficha de cata
Fase visual: Color rojo picota con capa media y ribete violáceo
Fase olfativa: Florales, especiados, fruta roja, cacao, con mucha profundidad y alta complejidad. Muy dinámico todo el tiempo en la copa
Fase gustativa: Sedosidad, verticalidad, gran longitud, recuerdos de la tierra de donde nace.
Capacidad de guarda de ahora a 50 años.
Temperatura de servicio recomendada 18º- 20º