Description
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo 100% 4.900 kg/Ha
Tipo de suelo: Arcillo calcáreo con subsuelo calcáreo
Ubicación de las parcelas: La Horra y Gumiel de Mercado (Burgos).
Tipo de cultivo: 60% ecológico, 40% agricultura sostenible.
Fermentación alcohólica: En depósito con levadura autóctona
Fermentación maloláctica: En depósito a 18ºC, un mes
Crianza en barrica de 225 litros de roble húngaro y francés durante 14 meses. Resto del tiempo en botella
Grado alcohólico: 14,5º
Producción: 5.896 botellas. 750 ml
Ficha de cata
Fase visual: Color rojo cereza picota con ribetes violáceos
Fase olfativa: Frutas del bosque y tostados muy limpios de madera, balsámico, mineral, muy elegante.
Fase gustativa: Tacto suave y delicado, buen equilibrio y acidez con notas de frutas y mineralidad. Un vino con gran equilibrio y delicadeza, muy fresco y listo para disfrutar.
Capacidad de guarda de ahora a 15 años.
Temperatura de servicio recomendada: 18º
Maridajes idóneos: Carnes, pescados grasos, guisos variados, muy versátil