HISPANIA 2021
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo 82%, Garnacha 15% y Albillo Mayor 3%.
Producción media: 5.000 kg/Ha
Tipo de suelo: Pedregoso, arcillo calcáreo con un subsuelo calcáreo.
Ubicación de las parcelas: Selección manual de parcelas de más de 60 años situadas en los alrededores de Aranda de Duero(Burgos).
Tipo de cultivo: Agricultura sostenible
Fermentación alcohólica en depósito de hormigón con levaduras autóctonas
Fermentación maloláctica: en depósito de hormigón.
Crianza en barrica de 225 l de Roble Español, Querqus Pyrenaica, durante 16 meses y 6 meses en depósito de hormigón.
Grado alcohólico: 14º
Producción: 14.934 botellas numeradas de 750 ml.
Ficha de cata
Fase visual: Color rojo cereza profundo con ribetes violáceos.
Fase olfativa:Fruta muy fresca, tonos florales, monte bajo, tierra, sotobosque, y balsámico. Profundo y aromático, con caracteres terrosos en su máxima expresión.
Fase gustativa: Elegante, amplio, estructurado, fresco, de gran verticalidad y finura. Esencia de mineralidad, gran equilibrio en la conjunción de madera, tierra y fruta.
Capacidad de guarda de aquí a 20 años
Temperatura de servicio recomendada 18º