Description
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo 90%, 10% garnacha. Producción media 3.200 Kg/Ha
Tipo de suelo: Calcáreo con altos porcentajes de caliza activa.
Ubicación de las parcelas: Selección manual de parcelas de más de 70 años situadas en los
alrededores de Aranda de Duero (Burgos).
Tipo de cultivo: Agricultura sostenible
Fermentación alcohólica: en depósito de hormigón con levadura autóctona
Fermentación maloláctica: en barrica durante 6 meses.
Crianza en barrica de 225 l. 75% húngaro, 20% francés y 5% americano cantón durante
28 meses y 8 meses en depósito.
Grado alcohólico: 14º
Producción: 413 botellas numeradas. 1,5l.
Ficha de cata
Fase visual: Color rojo granate con capa media alta y ribete violáceo
Fase olfativa: Balsámico, mineral, floral, fruta roja, especiado fino, cacaos.
Fase gustativa: vino muy elegante, carácter y delicadeza. Fruta roja fresca, florales, tabaco
y regaliz negro. Buen cuerpo pero delicado e intenso. Taninos perfectamente equilibrados
que le aportan longitud y frescura.
Capacidad de guarda de ahora a 25 años.
Temperatura de servicio recomendada 18º